Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes

Name: Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: glace

A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace et de crème glacée du Chef

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace au Nutella

Chef Simon

Glace aux oeufs.

Glace pralinée

Chef Simon

Une glace très onctueuse à base de crème anglaise, de praliné et de brisures de cookie.

Crème glacée au foie gras

Chef Simon

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

Voir les recettes de glace du Chef ou les recettes de crème glacée du Chef

Meilleures recettes de glace et de crème glacée des Gourmets

Des idées de recettes de glace et de crème glacée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Glace à la liqueur de whisky

Crème de Sucre

On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais aussi au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir.

Frozen Yogurt façon cheesecake spéculoos-myrtilles

Royal Chill

Une recette imaginée à partir de la base de glace au yaourt et au kiri de Christophe Felder

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises

Aujourd’hui, je vous propose de vous rafraîchir avec une petite glace ultra rapide à préparer. Pas besoin de sorbetière, il vous faudra seulement 3 ingrédients et un blender pour confectionner cette petite gourmandise glacée.

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Glace vanille à la faisselle de chèvre

delf745

Une glace onctueuse vanillée contenant de la faisselle de chèvre pour un petit goût subtil. La réalisation est très simple et nécessite juste une sorbetière (ou une turbine). On obtient une crème glacé vanillé onctueuse avec un ptit arrière goût de chèvre.

Bûche glacée choco cookies

Amandise

Cette bûche demande un peu de temps de préparation et est composée d’une glace chocolat praliné et d’une glace vanille cookies. Pour plus de gourmandise, elle est recouverte d’un glaçage rocher méga gourmand.

Glace noix de coco, caramel, cream cheese, crumble coco

Luly cooker

C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser, c'est devenu une de mes nombreuses addictions culinaires.

Dessert glacé chocolat et noisette

les sucreries de Yory

Je vous propose de réaliser ce dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.

Glace Beurre de Cacahuète et Caramel

delf745

Je vous propose de préparer pour le dessert d'aujourd'hui une glace facile à réaliser au beurre de cacahuètes et filet de caramel beurre salé.

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Dernières recettes de glace et de crème glacée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de glace et de crème glacée qui changent !

Crème glacée à l'amande inspirée de Jean Sulpice

Happy papilles

Cette crème glacée à l'amande, inspirée de la recette de Jean Sulpice, donne une glace crémeuse et moelleuse, divinement parfumée à la pâte d'amande. A la sorbetière.

Mousse de mascarpone glacée au café sauce au chocolat

Le Chat Gourmet

C’est une mousse glacée particulièrement crémeuse que je vous propose aujourd'hui. Le mariage café et chocolat n’est plus à prouver et dans cette recette, le chocolat noir intense complète à merveille le café corsé, une vraie explosion de saveurs !

Crème glacée au caramel de Christophe Adam

En-K de Gourmandises

Cette recette de crème glacée au caramel est tirée du livre "Caramel" de Christophe Adam ... superbe livre avec de très belles photos mais surtout 150 recettes hyper gourmandes. Elle est certes, un peu riche ... mais divinement succulente.

Esquimaux menthe chocolat

Comme Une Envie de Douceur

Sous un chocolat noir craquant se cache une texture crémeuse qui dévoile un parfum de menthe intense, une sensation de fraîcheur, que du bonheur...

Crème glacée à la mûre

My Culinary Curriculum

Une pure gourmandise.

Glace à la fraise et au yaourt à la grecque

Une aiguille dans l potage

Entre crème glacée et sorbet

Crème glacée "chocolate fudge brownie" de Ben & Jerry's

Amandine Cooking

En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat !

Crème glacée express à la fraise

épicétout

Envie d'un dessert rafraîchissant et très rapide à réaliser ? Testez cette recette de crème glacée à la fraise préparée sans sorbetière avec une banane congelée.

Glace au café

Amelia

Après la icecream aux myrtilles, voici un indétrônable dans le rayon des crèmes glacées : la version au café. Que vous aimiez ou on le café, je peux vous promettre une chose, vous ne resterez pas indifférent à cette recette rafraichissante, parfait pour une pause glacée au soleil. Avec seulement 170 kcal la part, que demander de mieux si ce n'est qu'elle est déclinable en version Vegan ?